Udviklingen af sorte risnudler involverer innovative produktionsteknikker, der opretholder ernæringsværdien, mens den forbedrer smag og struktur. Producenter i Kina eksperimenterer med forskellige formuleringer, der indeholder andre naturlige ingredienser for at skabe unikke blandinger. Denne innovation henvender sig ikke kun til forskellige forbrugerpræferencer, men hjælper også med at differentiere sorte risnudler fra andre risnudelsorter.