Ceann de na príomhthreochtaí a mhúnlaíonn todhchaí na núdail arbhair saincheaptha ná an t -aistriú i dtreo pearsanaithe. Ní bhíonn tomhaltóirí sásta a thuilleadh le roghanna bia uile-mhéid amháin. Tá siad ag iarraidh núdail a fhreastalaíonn ar a gcuid sainroghanna sláinte agus blas. Cibé an bhfuil sé núdail atá níos ísle i gcarbs, níos airde i bpróitéin, nó daingnithe le vitimíní agus mianraí breise, cuireann saincheaptha ar chumas tomhaltóirí táirgí a roghnú a thagann lena riachtanais chothaithe ar leith. Mar sholáthraí núdail arbhair, táimid chun tosaigh sa treocht seo trí fhoirmlithe saincheaptha a thairiscint a fhreastalaíonn ar raon leathan roghanna cothaithe. Áirítear leis seo roghanna a sholáthar le haghaidh núdail arbhar carb-íseal, malairtí ard-phróitéin, agus fiú núdail a shaibhrítear le superfoods cosúil le spionáiste, cál, nó quinoa.
Gné thábhachtach eile den saincheapadh is ea blas. Níl núdail arbhair teoranta do phróifíl blas amháin; Is féidir iad a infused le héagsúlacht luibheanna, spíosraí, nó fiú purees glasraí chun próifílí blas uathúla a chruthú. Mar mhonarcha núdail arbhair, tá an cumas againn núdail a tháirgeadh le blasanna réigiúnacha éagsúla chun freastal ar chách domhanda. Cibé an bhfuil sé ina núdail arbhar spicy, blasta le haghaidh ealaín na hÁise nó leagan níos caolchúisí, níos éadroime do mhiasa an Iarthair, cuireann saincheaptha féidearthachtaí dochúla ar fáil chun táirgí nuálacha agus tarraingteach a chruthú a fhreastalaíonn ar chách agus ar roghanna éagsúla. Is é todhchaí na núdail arbhair saincheaptha ná meascán blasanna a thairiscint a chomhlíonann caighdeáin sláinte ach a sheachadann blas freisin.