Tá ról ríthábhachtach ag uigeacht an ruán vermicelli sa taithí itheacháin fhoriomlán. Tá núdail bog, íogair oiriúnach do anraithí agus bratanna, agus tá núdail níos daingne níos oiriúnaí do fhriochadh nó do ghreilliú. Cinntíonn saincheapadh uigeacht an ruán vermicelli go bhfuil gach táirge núdail oiriúnach do mhiasa ar leith na hÁise. Is féidir le soláthróir vermicelli ruán an próiseas monaraíochta a choigeartú chun núdail a chruthú le céimeanna éagsúla leaisteachais, réidh, agus chewiness. Cuireann an saincheapadh seo ar chumas na núdail anlainn, bratanna, nó blastanas a ionsú níos fearr, rud a fheabhsaíonn próifíl blas foriomlán an mhias.
Is fachtóir tábhachtach eile é cruth i saincheapadh núdail. I ealaín na Síne, is minic a úsáidtear núdail tanaí le haghaidh miasa fried-fried, agus is iondúil go mbíonn núdail soba na Seapáine gearr agus gearrtha i faid inbhainistithe. Ligeann cruthanna difriúla de ruán vermicelli a thairiscint do chuideachtaí vermicelli ruán freastal ar raon leathan úsáidí cócaireachta. Mar shampla, d'fhéadfadh núdail níos leithne, níos leithne a bheith oiriúnach do mhiasa mar fhréamhacha nó sailéid fhuar, agus is féidir vermicelli tanaí, tanaí a úsáid i anraithí nó i mbrú. Is féidir le déantúsóir núdail cruthanna agus méideanna éagsúla a fhorbairt de vermicelli ruán chun freastal ar riachtanais mhias ar leith.
Cé go bhfuil blas talmhaithe, beagán cnó go traidisiúnta ag vermicelli ruán, is féidir le saincheaptha dul thar uigeacht agus cruth chun insiltí blas a chur san áireamh. Trí chomhábhair a chur leis, mar shampla spíosraí, luibheanna, nó fiú blasanna coipthe, is féidir le soláthróirí vermicelli ruán núdail a chruthú le blas sainiúil. Tugann na héagsúlachtaí seo deis do ghnólachtaí a gcuid táirgí núdail a ailíniú le ealaín réigiúnach ar leith, rud a chruthaíonn taithí chócaireachta níos saincheaptha. Mar shampla, d'fhéadfaí núdail ruán a infused le gairleog nó le chili le haghaidh miasa spicy nó a bheith níos aramatacha le ginger agus scallion do chineálacha eile ealaín na hÁise.