रेमन सूप फ्लेवर, मलाईदार टोंकोट्सू से लेकर प्रकाश शॉयू तक, एक नूडल की मांग करते हैं जो शोरबा का पूरक है। एक नूडल्स निर्माता एक फर्म काटने और लहराती बनावट के साथ नूडल्स प्रदान कर सकता है, जो समृद्ध शोरबा पर पकड़ के लिए आदर्श है। नूडल्स के नमक सामग्री या क्षारीय स्तर को अनुकूलित करके, रेस्तरां एक हस्ताक्षर रेमन अनुभव बना सकते हैं जो बाहर खड़ा है।
एक वियतनामी क्लासिक, Pho, सुगंधित शोरबा और निविदा चावल नूडल्स के बीच नाजुक संतुलन पर निर्भर करता है। एक नूडल्स कंपनी से कस्टम-निर्मित चावल नूडल्स आदर्श बनावट सुनिश्चित करते हैं-अभी तक गर्म शोरबा में अपने आकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त लचीला। यह अनुकूलन गारंटी देता है कि नूडल्स शोरबा के नाजुक स्वादों को पतला नहीं करते हैं।
लक्सा, एक मसालेदार और मलाईदार सूप, मोटे चावल या अंडे के नूडल्स से लाभान्वित होते हैं जो अमीर नारियल और मसाले से भरे शोरबा को भिगोते हैं। एक नूडल्स निर्माता थोड़ा चबाने वाली बनावट के साथ नूडल्स का उत्पादन कर सकता है, सूप की जटिलता और संतोषजनक काटने को बढ़ाता है।