अलग -अलग नूडल आकृतियाँ अलग -अलग पाक उद्देश्यों की सेवा करती हैं। पतले, गोल नूडल्स सूप के लिए आदर्श हो सकते हैं, जबकि सपाट, चौड़े नूडल्स हलचल-फ्राइज़ में अच्छी तरह से काम करते हैं। एक शर्बत नूडल्स कंपनी ग्राहकों की आवश्यकताओं के आधार पर आकृतियों को डिजाइन कर सकती है, यह सुनिश्चित करती है कि नूडल्स उन व्यंजनों को पूरक करते हैं जिनमें उनका उपयोग किया जाता है।
अद्वितीय नूडल आकृतियों को बनाने से व्यवसायों को प्रतिस्पर्धी बाजार में खड़े होने में मदद मिल सकती है। सर्पिल, चौकोर, या यहां तक कि दिल के आकार के शर्बत नूडल्स आला बाजारों में अपील करते हैं और पारंपरिक व्यंजनों में नवीनता का एक स्पर्श जोड़ते हैं। एक शर्बत नूडल्स आपूर्तिकर्ता के साथ काम करके, व्यवसाय जीवन के लिए अभिनव नूडल डिजाइन ला सकते हैं।
नूडल अनुकूलन में आकार मायने रखता है। कुछ ग्राहक दृश्य अपील के लिए लंबे नूडल्स पसंद करते हैं, जबकि अन्य खाना पकाने और खाने में आसानी के लिए कम नूडल्स का अनुरोध कर सकते हैं। एक शर्बत नूडल्स कंपनी अपने ग्राहकों की जरूरतों के अनुरूप अलग -अलग लंबाई के नूडल्स का उत्पादन करने के लिए कटिंग प्रक्रियाओं को संशोधित कर सकती है।