Rasa sup ramen, dari creamy tonkotsu hingga cahaya shoyu, menuntut mie yang melengkapi kaldu. Pabrikan mie dapat memberikan mie dengan tekstur gigitan dan bergelombang yang kuat, ideal untuk memegang kaldu yang kaya. Dengan menyesuaikan kandungan garam mie atau tingkat alkali, restoran dapat membuat pengalaman ramen khas yang menonjol.
Pho, klasik Vietnam, tergantung pada keseimbangan halus antara kaldu aromatik dan mie beras yang lembut. Mie beras buatan khusus dari perusahaan mie memastikan tekstur yang ideal-lembut namun cukup tangguh untuk menahan bentuknya dalam kaldu panas. Kustomisasi ini menjamin bahwa mie tidak mencairkan rasa kaldu yang halus.
Laksa, sup pedas dan krim, manfaat dari nasi tebal atau mie telur yang menyerap kelapa yang kaya dan kaldu yang dipenuhi rempah-rempah. Produsen mie dapat memproduksi mie dengan tekstur yang sedikit kenyal, meningkatkan kompleksitas sup dan menggigit yang memuaskan.
