ბრინჯის ფქვილით მომზადებული, ჩვენ გადავდივართ ცომის მომზადებისკენ, სადაც ფქვილი წყლით არის შერწყმული, რათა შევქმნათ გლუვი და მგრძნობიარე ნარევი. დამატებული წყლის რაოდენობა საგულდაგულოდ არის გათვლილი, რომ მიაღწიოს ცომის სრულყოფილ თანმიმდევრულობას. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია, რადგან ცომის ხარისხი მნიშვნელოვნად მოქმედებს ვერმიშელის საბოლოო ტექსტურაზე. მას შემდეგ, რაც ცომი მიაღწევს სწორ თანმიმდევრულობას, იგი ექსტრაქტით ხდება სპეციალიზირებული ჩამოსხმის საშუალებით, რომლებიც მას მშვენიერ ძაფებად აყალიბებენ. ჩვენი გამოცდილი ხელოსნები აკონტროლებენ ამ პროცესს, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თითოეული ძაფები სისქით ერთგვაროვანია. ეს ერთგვაროვნება არა მხოლოდ გარანტიას უწევს სამზარეულოს, არამედ აძლიერებს კერძის საერთო პრეზენტაციას. ჩვენს მშვენიერ ბრინჯის ვერმიშელის ქარხანაში, ჩვენ მიგვაჩნია, რომ ყველა დეტალს მნიშვნელობა აქვს და სრულყოფილებისადმი ჩვენი ვალდებულება აისახება ჩვენი ფორმირების პროცესის სიზუსტით.
