Şahe əriştə, adətən incə, dəyirmi forması ilə xarakterizə olunur, bu da onları qarışdırır və şorba üçün uyğunlaşdırır. Bununla birlikdə, konkret kulinariya ənənələri və ya bazar tələblərinə cavab vermək üçün istehsalçılar müxtəlif əriştə formaları yarada bilərlər. Məsələn, daha qalın, düz əriştə müəyyən yeməklər üçün daha uyğun ola bilər, spiral və ya kvadrat formalı əriştə ənənəvi reseptlərə bənzərsiz bir bükülmə təmin edə bilər. Bir Şahe əriştə istehsalçısı, bu yenilikçi formaları yaratmaq üçün istehsal proseslərini tənzimləmək üçün ekspertizaya malikdir, müəssisələr bazarda rəqabət qabiliyyətli bir kənar verdi.
Əriştə ölçüsü və uzunluğu özelleştirmedə vacib amillərdir. Müştərilər uzun, axan əriştə və ya qısa, ısırıq ölçülü parçalara üstünlük verirlər, bir Şahe əriştə fabriki müxtəlif ölçülü əriştə istehsal etmək üçün kəsmə və formalı prosesləri tənzimləyə bilər. Doğru əriştə ölçüsü, sürətli bir qızartma və ya yavaş bişmiş əriştə şorbası üçün olub olmadığını, müştəri təcrübəsini artıra bilər. Əriştə ölçüsünü və uzunluğunu özelleştirmek müəssisələr müxtəlif müştəri ehtiyaclarını ödəyən daha çox yönlü məhsullar təklif etməyə kömək edir.
Bəzi əriştə formaları xüsusi yeməklər üçün daha uyğundur. Məsələn, buruq əriştə soyuq salatlar üçün mükəmməldir, düz əriştə isə qarışdırma üçün idealdır. Şahe əriştə şəklini özelleştirərək, bir Şahe əriştə istehsalçısı xüsusi kulinariya tətbiqlərinə uyğun məhsullar yarada bilər. Müştərilərlə yaxından işləyən bir istehsalçı, ənənəvi Çin mətbəxindən müasir qaynaşma qablarına qədər müxtəlif yemək üslublarını tamamlayan əriştə formalarını inkişaf etdirə bilər.
