Ang lami sa shahee noodles usa sa labing hinungdanon nga mga hinungdan nga nakaapekto sa katagbawan sa kustomer. Ang usa ka pabrika sa Noodles nagtanyag sa pagka-flexible nga mag-eksperimento sa lainlaing mga profile sa panimpla, sama sa malumo, lami, o spicier nga bersyon. Pinaagi sa paglakip sa lainlaing mga panimpla, sama sa toyo, sesame nga lana, ahos, o sili nga paste, makahimo sa usa ka naandan nga profile sa lami sa merkado. Gitugotan niini ang mga negosyo nga magtanyag sa mga talagsaon nga mga lami samtang gipadayon ang tinuud nga diwa sa shahee noodles.
Ang texture sa Noodles adunay usab hinungdanon nga papel sa pagsabut sa lami. Malumo, ang chewy noodles mahimong mosuhop sa labi pa nga sarsa o sabaw, samtang ang mga firmer noodles magpadayon sa ilang istruktura ug pagdugang usa ka lahi nga baba. Ang usa ka tiggama sa Noodles nga mahimong mag-adjust sa proseso sa pag-uyog, oras sa pagpauga, ug pamaagi sa pagbukal aron makab-ot ang gitinguha nga texture, pagsiguro nga ang mga noodles nga nahiuyon sa mga gusto sa kustomer.
Ingon nga ang mga konsumedor nagkadako nga gusto sa mga natural nga sangkap, ang usa ka pabrika sa noodles nga mahimong maglakip sa mga sangkap sa organiko o non-GMO sa ilang mga resipe. Ang natural nga mga enhancer sa lami, sama sa uga nga mga utanon, utanon, ug mga panakot, mahimong idugang sa mga noodles aron mapalambo ang ilang lami nga mga additives. Ang kini nga pag-anamar nagtagbo sa nagkadako nga panginahanglan alang sa mga produkto sa limpyo nga label ug pag-apelar sa usa ka labi ka mahunahunaon nga mamiminaw sa kahimsog.