L'importance des nouilles de riz dans l'alimentation du sud de la Chine

L'origine des nouilles de riz peut être retracée à la Chine ancienne, avec de nombreuses théories sur l'heure et le lieu spécifiques. Une théorie est que pendant la période de la Chine ancienne, les gens du Nord ont évité le sud et ont fait des aliments similaires aux nouilles. Une autre théorie est que lorsque l'empereur Qin Shihuang a attaqué Guilin, les soldats du Nord n'étaient pas habitués au riz dans le sud, alors ils fondent le riz en farine pour faire des nouilles pour soulager leur mal du pays. Une autre théorie est que lorsque Qin Shi Huang a envoyé des troupes au sud, les soldats du nord n'étaient pas utilisés pour le riz, alors ils fondent le riz en farine pour faire des nouilles. Au cours de la dynastie orientale de Han, le savant du Jiujiang a enregistré «Rice Bouild Is Rope» dans Wen populaire, qui est le premier enregistrement de nouilles de riz en bande.
Les nouilles de riz ont une position unique dans la culture alimentaire du sud et est une collation spéciale largement consommée dans la région du sud. Il existe de nombreux types de nouilles de riz dans le sud, et chaque endroit a ses propres nouilles de riz caractéristiques, telles que les nouilles de riz Guilin, les nouilles de riz Changde, les nouilles mixtes nanchang, etc.
Tout d'abord, les nouilles de riz ont une longue histoire. Dès les dynasties Qin et Han, il y avait des produits alimentaires similaires. Après l'amélioration des dynasties Tang et Song, la technologie de production des nouilles de riz a été progressivement améliorée. Ce n'est qu'à la neuvième année du jiajing dans la dynastie Ming que le nom des nouilles de riz a été officiellement déterminée et est devenu une partie importante de la culture alimentaire du Sud.
Deuxièmement, les nouilles de riz occupent une position importante dans le régime alimentaire quotidien dans le sud, presque comparable au riz. Par exemple, dans Guilin, les nouilles de riz sont l'un des aliments de base préférés locaux, qui peuvent être vus trois repas par jour, tandis que dans le Hunan, en particulier Changde, les nouilles de riz ont également un statut spécial avec une variété de pratiques différentes et une riche variété d'ingrédients.
Enfin, les nouilles de riz de différentes régions ont leurs propres caractéristiques et saveurs. Par exemple, les nouilles de riz dans le guangxi se concentrent sur les saveurs chaudes et aigres, tandis que les Jiangxi sont célèbres pour les nouilles mixtes et les nouilles frites. Les nouilles de riz de pont au Yunnan sont également une variante des nouilles de riz. Ces nouilles de riz distinctes répondent non seulement aux besoins du goût de la population locale, mais deviennent également l'incarnation de la diversité de la culture alimentaire dans le sud de la Chine.
Rice noodles

Caractéristiques et saveurs de diverses nouilles de riz

Il existe de nombreux types de nouilles de riz chinois, chacune avec ses propres caractéristiques et différentes saveurs. Les nouilles de riz Guilin, les nouilles mixtes de Nanchang, les nouilles d'escargot Liuzhou sont tous des types très populaires.
Nouilles de riz GUILIN
Les nouilles de riz Guilin sont connues comme le «plafond des nouilles de riz» et sont les premiers des trois nouilles majeures du Guangxi. Il se caractérise par son élasticité, son goût lisse et tendre, et la saumure est fabriquée à partir d'une variété d'épices, riches et parfumées. Les ingrédients comprennent du porc rôti en pot, du bœuf cuit, du porc barbecue, du soja croustillant, du chou mariné, etc. Après bien le mélange, le parfum du riz et de la saumure est parfaitement mélangé.
Nouilles d'escargot de Liuzhou
Liuzhou Snail Noodle est un patrimoine culturel intangible de la Chine, et il est célèbre pour sa base de soupe et sa saveur unique. La base de soupe de nouilles d'escargot est en nouilles d'escargot, qui a un goût délicieuse et possède les caractéristiques uniques de aigre, épicée, fraîche et chaude. Les ingrédients comprennent des pousses de bambou acides, des champignons noirs, une peau de tofu, etc., avec une riche saveur globale et des caractéristiques locales.
Nanchang mélange la poudre
La poudre Nanchang est une collation spéciale à Nanchang, province du Jiangxi. Il est célèbre pour sa flexibilité lâche, sa couleur vive et son apéritif épicé. Les principaux ingrédients et les matériaux auxiliaires: les principaux ingrédients de la poudre mélangée de Nanchang sont les nouilles de riz, complétées par du poivre haché, des arachides, du radis en dés, de la sauce de soja, de l'huile comestible, du sel, de l'huile de sésame, de l'oignon de printemps, de la coriandre, etc. Après plusieurs processus, ils ont les caractéristiques de ne pas tremper pendant longtemps et de ne pas frire pendant longtemps.
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Les principales différences entre la production traditionnelle artisanale et la production moderne de nouilles de riz sont l'efficacité de la production, la santé et la sécurité, la qualité des produits et la composition nutritionnelle.
Les nouilles de riz à la main traditionnelles doivent généralement passer par plusieurs liaisons manuelles, telles que le mélange de pulpe, les fuites de poudre, la cuisson, le séchage, etc. L'ensemble du processus dépend du fonctionnement manuel, de la faible efficacité de production et des exigences élevées pour l'hygiène environnementale. La production moderne est terminée par l'équipement automatisé, la simplification du processus de production et l'amélioration des normes de l'efficacité de la production et de l'hygiène. Par exemple, l'équipement de farine de riz de Chen Huiqiu peut automatiser l'ensemble du processus de la pulpe à l'emballage, améliorant considérablement l'efficacité de production et la qualité du produit.
En termes de santé et de sécurité, le travail manuel traditionnel est difficile à assurer la propreté de chaque lien et est sensible à la contamination bactérienne. La production moderne se fait par un équipement strict et une désinfection environnementale, pour assurer la santé et la sécurité du processus de production.
Du point de vue de la qualité des produits, la production moderne peut assurer la stabilité de la qualité des nouilles de riz grâce au contrôle précis de la technologie de production, comme une forte résistance à la cuisson, pas de bande, etc. Cependant, la qualité des nouilles de riz à la main traditionnelles est grandement affectée par les facteurs humains, il est donc difficile d'assurer la cohérence.
En termes de composants nutritionnels, la production moderne peut allouer scientifiquement les nutriments en fonction de la demande du marché, comme le fer renforcé, le zinc, etc., tandis que la production traditionnelle artisanale est difficile à le faire, et les composants nutritionnels peuvent ne pas être scientifiques et équilibrés.
lianglu rice noodles

Comment assurer la qualité et le goût des nouilles de riz
La clé pour garantir la qualité et le goût des nouilles de riz réside dans la sélection des matériaux, le traitement et le stockage.
Tout d'abord, la sélection des matériaux est la base pour assurer la qualité des nouilles de riz. Les nouilles de riz de haute qualité doivent être broyées à partir du vieux riz, qui est de couleur blanche et de goût délicat. Dans le même temps, l'attention doit être accordée à la sélection de nouilles de riz fraîches et sans odeur, pour éviter l'utilisation de nouilles de riz expirées et détériorées.
Deuxièmement, le processus de traitement a une influence importante sur le goût et la qualité des nouilles de riz. La ligne de production automatique de la farine de riz réalise la continuité et la normalisation du processus de production à travers le système de contrôle automatique, évite l'influence des facteurs humains sur la qualité du produit et améliore la stabilité et la fiabilité de la qualité du produit. De plus, la stabilité du processus de maturation peut également garantir que les nouilles de riz n'ont pas de sac sec, pas cru, en maintenant un bon goût.
Enfin, le stockage et l'emballage sont également un lien important pour assurer la qualité des nouilles de riz. Choisissez un emballage bien scellé pour assurer la fraîcheur et la sécurité des nouilles de riz. Dans le même temps, l'attention doit être accordée pour vérifier la date de production et la durée de conservation pour éviter l'impact des nouilles de riz expirées sur la santé

La valeur nutritionnelle de la farine de riz

Les nouilles de riz présentent les avantages de la santé des faibles calories et des fibres élevées. La teneur en fibres dans les nouilles de riz est relativement élevée, ce qui aide à promouvoir la santé et la digestion intestinales.
Premièrement, la chaleur des nouilles de riz est relativement faible, adaptée à la période de réduction des graisses de consommation. La chaleur de 100 grammes de nouilles de riz se situe entre 194 et 349 kcal. Bien que cette valeur ait une certaine plage, elle est généralement inférieure à celle de nombreux aliments de base. Deuxièmement, la farine de riz est riche en fibres, en particulier les fibres insolubles, ce qui contribue à améliorer les problèmes de constipation, à réduire le cholestérol et la glycémie et à réduire le risque de maladie diverticulaire, de maladies coliques, de diabète de type 2 et d'hypertension. De plus, la farine de riz est sans gluten et un bon choix pour les patients atteints d'intolérance au gluten et de maladie cœliaque.
Enfin, la farine de riz contient également de la choline, ce qui aide à maintenir une fonction hépatique saine, le transport du cholestérol et des triglycérides du foie où il est nécessaire. Ces caractéristiques font des nouilles de riz un choix alimentaire de base sain, particulièrement adapté aux personnes qui ont besoin de contrôler leur poids et leur glycémie.
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Application de nouilles de riz dans le régime sud

INtroduction des plats de nouilles de riz canon doré
Nouilles de riz de boeuf gras, nouilles de riz à pont du Yunnan, nouilles de riz frit maison, nouilles d'escargot de guangzhou, nouilles de riz de mouton, nouilles de riz froid, etc.
L'importance des nouilles de riz dans les banquets et les dîners en famille
Les nouilles à riz jouent un rôle très important dans les banquets et les dîners familiaux. Ce ne sont pas seulement de la nourriture délicieuse, mais portent également de riches valeurs culturelles et émotionnelles.
En tant que nourriture populaire, les nouilles de riz présentent de nombreux avantages, ce qui en fait un choix idéal pour les banquets et les dîners en famille. Tout d'abord, le goût des nouilles de riz est riche et varié, qui peut être doux et cireux ou moelleux, selon le processus de production et la méthode de cuisson. Deuxièmement, les nouilles de riz sont faciles à assortir avec divers ingrédients, tels que la viande, les légumes, les fruits de mer, etc., pour répondre aux besoins de goût de différentes personnes. De plus, le processus de cuisson des nouilles de riz est relativement simple et ne prend généralement pas trop de temps, ce qui est très adapté au rythme de vie occupé. Enfin, les nouilles de riz ont une valeur nutritionnelle élevée, sont riches en glucides, protéines, vitamines et minéraux, et sont un aliment important pour maintenir la santé humaine.
Dans différentes régions et cultures, les nouilles de riz ont une place et des pratiques uniques. Par exemple, les nouilles de riz Guangxi Guilin sont connues pour leurs techniques de saveur et de production uniques et deviennent une partie importante de la culture alimentaire locale. À Taïwan, les nouilles de riz frit sont un plat commun à la maison, non seulement délicieux, mais aussi symbolisant les retrouvailles familiales et le mélange du toucher humain. Les nouilles de riz ne sont pas seulement de la nourriture dans ces endroits, mais aussi une manifestation de la culture et de la tradition.
L'application des nouilles de riz dans les banquets et les dîners familiaux prouve également leur importance. Par exemple, lors du dîner en famille de la société Xiaomi, Lei Jun a cuisiné des plats personnellement liés aux nouilles de riz, qui n'est pas seulement un aliment délicieux, mais aussi une rétroaction et une gratitude aux utilisateurs de nouilles de riz. De plus, les nouilles de riz Guilin sont même apparues sur le banquet de l'État, montrant le charme de la nourriture chinoise traditionnelle et le développement des industries caractéristiques locales. Ces exemples montrent que les nouilles de riz sont non seulement un délicieux choix dans les banquets et les dîners de famille, mais aussi un important porteur d'émotion et de culture.

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Analyse de la tendance à la consommation des nouilles de riz dans le sud de la Chine

La tendance à la consommation des nouilles de riz dans le sud de la Chine se caractérise par une croissance et une diversification rapides. En tant que collation spéciale, les nouilles de riz sont très populaires dans les régions du sud, et leur consommation et leurs variétés augmentent. En particulier, les nouilles d'escargot, les nouilles de riz Guilin, les nouilles de riz de pont du Yunnan et d'autres produits spéciaux de nouilles de riz sont passés de collations locales à un aliment national populaire.
La tendance à la consommation des nouilles de riz dans la région du Sud est influencée par de nombreux facteurs. Tout d'abord, avec l'accélération du rythme de vie, les consommateurs accordent de plus en plus l'attention à la commodité de la restauration, et les nouilles de riz, en tant que nourriture pratique, répondent à cette demande. Deuxièmement, la vaste propagation des plateformes de commerce électronique et des médias sociaux permet aux produits de nouilles de riz en vedette de se propager rapidement et d'attirer davantage de consommateurs. En outre, les politiques de soutien du gouvernement pour la production de nouilles de riz, telles que les subventions financières et les incitations fiscales, ont également promu le développement de l'industrie des nouilles à riz.
En termes de comportement de consommation spécifique, les jeunes sont devenus la principale force de la consommation de nouilles de riz. Les jeunes âgés de 20 à 35 représentent 75,7% des consommateurs en ligne dans l'industrie des nouilles à riz, et ils ont une grande acceptation et une poursuite de nouvelles choses et goûts. Les consommateurs ont plus d'avantages dans la proportion de l'ordre et la situation de croissance, montrant le rôle important des femmes dans la consommation de nouilles de riz. De plus, les consommateurs poursuivent non seulement les saveurs traditionnelles des nouilles de riz, mais ont également tendance à essayer d'introduire des ingrédients alimentaires de haute qualité et des méthodes de cuisson innovantes des produits de nouilles de riz, tels que les nouilles de riz épicées, les nouilles de riz aigre et d'autres saveurs innovantes sont très populaires.
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FIN

Les nouilles de riz respectent l'empereur dans la culture alimentaire chinoise du sud, et leur goût riche et leurs moyens alimentaires diversifiés en font un choix commun pour les banquets de restauration et les festivals quotidiens. De la soupe de nouilles de riz classique aux nouilles de riz frites, les nouilles de riz peuvent non seulement répondre à la poursuite des consommateurs, mais aussi une santé plus parfaite et des caractéristiques faibles en calories et par de plus en plus de gens délicieux. Se concentrer sur l'application des nouilles de riz peut non seulement élargir les choix de menu correspondants, mais également améliorer l'expérience culinaire des clients et répondre à leurs besoins en compléments alimentaires et une alimentation saine. Introduisez des nouilles à riz dans votre gamme de produits, bienvenue pour nous contacter!

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