Éilíonn blasanna anraith ramen, ó tonkotsu uachtair go shoyu, núdail a chomhlánaíonn an brat. Is féidir le déantúsóir núdail núdail a chur ar fáil le bite daingean agus uigeacht thonnach, atá oiriúnach chun iad a choinneáil ar bhrath saibhir. Trí ábhar salainn nó leibhéal alcaileach na núdail a shaincheapadh, is féidir le bialanna taithí ramen sínithe a chruthú a sheasann amach.
Braitheann Pho, clasaiceach Vítneaimis, ar an gcothromaíocht íogair idir an brat aramatach agus núdail ríse tairisceana. Cinntíonn núdail ríse saincheaptha ó chuideachta núdail an uigeacht idéalach-go leor athléimneach fós chun a gcruth a choinneáil i brat te. Ráthaíonn an saincheapadh seo nach gcaillfidh na núdail blasanna íogair an brat.
Baineann Laksa, anraith spicy agus uachtar, leas as ríse tiubh nó núdail uibhe a sháraíonn an cnó cócó saibhir agus an brat lán-spíosraí. Is féidir le déantúsóir núdail núdail a tháirgeadh le huigeacht beagán chewy, ag cur le castacht an anraith agus greim a shásamh.