I sapori di zuppa di ramen, dal tonkotsu cremoso allo shoyu leggero, richiedono un noodle che completa il brodo. Un produttore di noodles può fornire a noodles una consistenza soda e ondulata, ideale per trattenere brodi ricchi. Personalizzando il contenuto di sale dei noodles o il livello alcalino, i ristoranti possono creare un'esperienza di ramen distintiva che si distingue.
Pho, un classico vietnamita, dipende dal delicato equilibrio tra il brodo aromatico e le pasta di riso teneri. I noodles di riso realizzati su misura di un'azienda di noodles garantiscono la consistenza ideale, ma abbastanza resiliente da mantenere la loro forma in brodo caldo. Questa personalizzazione garantisce che i noodles non diluiscono i sapori delicati del brodo.
Laksa, una zuppa piccante e cremosa, beneficia di riso spesse o noodles di uova che assorbono il ricco brodo di cocco e spezie. Un produttore di noodles può produrre noodles con una consistenza leggermente gommosa, migliorando la complessità della zuppa e il morso soddisfacente.