Northeastern Noodles Noodles ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຈາກບ້ານພາກເຫນືອ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບສີຂາວທີ່ສົດໃສແລະມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ແຕ່ມີອາການແຂງ. ພວກເຂົາຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ອ່ອນໂຍນໂດຍບໍ່ກາຍເປັນເຫັດ, ແລະຖືດີເມື່ອແຊ່ຂົ້ວ. ມີລັກສະນະໂດຍສີທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງພວກເຂົາ, ມີລົດຊາດ, ລົດຊາດ, ແລະຮູບຊົງທີ່ເປັນເອກະພາບ, ເຂົ້າຫນົມປັງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຊບແລະມີຄວາມຫວານຊື່ນ. ຄຸນນະພາບສູງຂອງ noodles ນາພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອແມ່ນມາຈາກເຕັກນິກການຜະລິດແລະການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບຢ່າງລະມັດລະວັງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ພວກມັນກໍ່ມີທາດບໍາລຸງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເລືອກທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຮ້ານອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າພາກເຫນືອຂອງຫມີ່ໂດຍປົກກະຕິຖືກຜະລິດໂດຍກົນຈັກຫຼືປອມແປງເຂົ້າເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກມັນມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນພື້ນຖານທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຫມໍ້, ຜັກ, ແລະເຂົ້າຫນົມປັງ.
