Ang iba't ibang mga hugis ng pansit ay nagsisilbi ng natatanging mga layunin sa pagluluto. Ang manipis, bilog na pansit ay maaaring maging perpekto para sa mga sopas, habang ang mga flat, malawak na pansit ay gumagana nang maayos sa mga gumalaw-fries. Ang isang kumpanya ng sorghum noodles ay maaaring magdisenyo ng mga hugis batay sa mga kinakailangan ng customer, na tinitiyak na ang mga pansit ay umaakma sa mga pinggan kung saan ginagamit ito.
Ang paglikha ng natatanging mga hugis ng pansit ay maaaring makatulong sa mga negosyo na tumayo sa isang mapagkumpitensyang merkado. Ang mga spiral, square, o kahit na may hugis-sorghum noodles ay nag-apela sa mga niche market at magdagdag ng isang ugnay ng pagiging bago sa tradisyonal na pinggan. Sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa isang supplier ng sorghum noodles, ang mga negosyo ay maaaring magdala ng mga makabagong disenyo ng pansit sa buhay.
Mga bagay na laki sa pagpapasadya ng pansit. Mas gusto ng ilang mga customer ang mahabang pansit para sa visual na apela, habang ang iba ay maaaring humiling ng mas maiikling pansit para sa kadalian ng pagluluto at pagkain. Ang isang kumpanya ng sorghum noodles ay maaaring baguhin ang mga proseso ng pagputol upang makagawa ng mga pansit na magkakaibang haba, na naaayon sa mga pangangailangan ng kanilang mga kliyente.