Farklı erişte şekilleri farklı mutfak amaçlarına hizmet eder. İnce, yuvarlak erişteler çorbalar için ideal olabilirken, düz, geniş erişte karıştırma patlamalarında iyi çalışır. Bir sorgum erişte şirketi, eriştelerin kullanıldıkları yemekleri tamamlamasını sağlayarak müşteri gereksinimlerine göre şekiller tasarlayabilir.
Benzersiz erişte şekilleri oluşturmak, işletmelerin rekabetçi bir pazarda öne çıkmasına yardımcı olabilir. Spiral, kare ve hatta kalp şeklindeki sorgum erişteler niş pazarlara hitap eder ve geleneksel yemeklere bir yenilik ekler. Bir Sorgum Noodles tedarikçisi ile çalışarak, işletmeler yenilikçi erişte tasarımlarını hayata geçirebilir.
Erişte özelleştirmesinde boyut önemlidir. Bazı müşteriler görsel çekicilik için uzun erişte tercih ederken, diğerleri yemek pişirme ve yemek kolaylığı için daha kısa erişte isteyebilir. Bir sorgum erişte şirketi, müşterilerinin ihtiyaçlarına göre uyarlanmış, değişen uzunluklarda erişte üretmek için kesme işlemlerini değiştirebilir.